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うどん屋 井戸

透明感、輝き、コシ…
すべてが違う!
幻の素麺、ここにあり

うきは市には「日本一」と名高い素麺が存在する。それは吉井素麺—麺一本一本の構造まで計算され尽くした究極の素麺である。「おいしい素麺とは、イカ素麺のような素麺たい」と語る祖父の言葉が忘れられず、七代目・長尾洋介さんは日々研究を重ねた。伝統を守るだけでなく、攻めの姿勢を忘れないその精神は、いつしか幻を生む。熟練の腕で茹でられた麺はキラキラと輝き、素麺の概念を覆す弾力が口に広がる。麺の構造を尋ねると、「それは企業秘密よ」と笑う長尾さん。この幻を実感したい方は、ぜひ井戸の門をくぐってほしい。


そうめん600円。ゆで時間は1分15秒。ゆであがって5分以内で食べるべし!

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SHOP DATA
住所
福岡県うきは市吉井町927
TEL
0943-75-3155
営業時間
12:00~16:00
定休日
月~金曜
席数
16席
駐車場
あり
カードの使用
不可
喫煙
ホームページ
アクセス
久大本線「筑後吉井駅」より徒歩で約10分
ACCESS MAP

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