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ニューヨークベーグルス

自家製の天然酵母で作った
日本人好みのベーグルをどうぞ!

2012年1月にオープンした『ニューヨークベーグルス』は、自家製の天然酵母を使ったベーグル専門店。抹茶大納言、沖縄黒糖、メープルシロップ…といった魅力的な素材が、トッピングしてあったり、練りこんであったり、見るからにおいしそうなベーグルがズラリと並ぶ。
 パンマイスターの尋木清美さんは、元来パン好き。食べることも好きなら、作ることも大好きと豪語するが、意外にもベーグルの第一印象はあまりよくなかったらしい。それは、20年前のこと。「娘がアメリカに留学していたのね。それで遊びに行った時に、大学のカフェテラスで初めて食べたんです。ところが、硬いし、引きは強すぎるしで、全然おいしいと思わなかったの」。とはいえ、2日目、3日目…と日を追うごとに、その硬さや引きのある生地は、咀嚼するごとに深い味わいとなって尋木さんを魅了していった。調べると、ベーグルはパン作りに必要な卵やバター、牛乳などが入らないヘルシーな食べ物だということも分かった。これならアレルギーの方でも安心して食べてもらえる。これまでパン作りに精通していた尋木さんだったゆえに、これらは大きな衝撃だったという。
 数年後、再度渡米した時には4年滞在して、本場のあらゆるベーグルを食べて研究を重ねた。
 その成果もあり、福岡ではまだ珍しい、茹でないベーグル“ビアリー”も店頭に並んでいる。尋木さんのモットーは、日本人の好みやスタイルに合わせた味を追求していること。だからだろうか。小さなお子さんからお年寄りまで、口にした人みんなが、尋木さんが作るベーグルの虜になっている。


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SHOP DATA
住所
福岡県筑後市常用865-6
TEL
0942-80-2456
営業時間
11:00~19:00
定休日
月・木曜
席数
駐車場
あり
カードの使用
不可
喫煙
不可
ホームページ
http://www.ny-bagels.com/
アクセス
JR鹿児島本線「筑後船小屋」駅より徒歩約10分
ACCESS MAP

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