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手づくりパン工房 PAO・PAO

スタートからフィニッシュまで、
店主一人で作りあげる愛情パン

代表・田中直樹さんの起床時間は、午後23時半。パンの仕込みから、発酵させて、成形して、焼いて、届けて…やっと床に就くことができるのは午後20時半。たったの3時間の睡眠だ。それでも「毎日おいしいパンをお客さまに提供するには、スタートからフィニッシュまで、自分でやらないと気がすまないんです。僕の中であえてこだわりといえば、そんなところかな」と話す。
 こぢんまりとした5坪ほどの店頭に並ぶパンは、「モーモーパン」や「ナオキパン」といった定番の人気商品に加えて、季節の期間限定商品を含め常時約40種類。なかには、サンドイッチはコロッケパンなど、手間のかかる商品もある。さらには、ピザパンのカタチをハート♡にしてみたり、知り合いから新鮮なブルーベリーをいただいた日には、ブルーベリー入りのデニッシュを作ってみるというように、クリエイティブな遊びゴコロも満載だ。そのどれもが、田中さんの“お客さまに喜んでいただきたいと”いう一心からにほかならない。
 販売は店頭以外にも、契約している幼稚園や美容室、企業などへ田中さん自らが配達する。「配達ぐらい人に任せれば…という人もいますが、配達先でお客さまと話す何気ない会話に、創作のヒントがあったりするんです。だから、やっぱり誰にも任せられません」といって、目をキラキラと輝かせる田中さん。店主の情熱が詰まった『PAO・PAO』のパンは、日によってはお昼すぎに売り切れてしまうこともあるので、午前中が狙い目だ。


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SHOP DATA
住所
福岡県筑後市山ノ井寄丸873-1
TEL
0942-50-6087
営業時間
9:00~17:30(売切れ次第終了)
定休日
日曜、祝日
席数
5席
駐車場
あり
カードの使用
不可
喫煙
不可
ホームページ
アクセス
JR鹿児島本線「羽犬塚駅」より徒歩約5分
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