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篠崎

豊沃の地で育まれたこだわりの銘酒

全国でも有数の穀物の実りの地であり、名水と謳われる湧き水の里でもある豊沃の地朝倉で江戸後期から続く酒蔵。焼酎・甘酒造りを中心としているが、2007年IWCや2013年全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど日本酒造りの評価も高い。
 日本酒の代表的な銘柄「国菊 純米大吟醸」は「山田錦」を40%まで磨き、阿蘇山系の伏流水を仕込み水に使用。ずっしりとした深い味わいに透き通ったキレが特徴だ。しっかりとした突きはぜ麹をつくることにより、米の旨みを十分に引き出している。また、米を麹で糖化させる方法で製造した「国菊あまざけ」は、砂糖を使わない芳醇な自然の旨みが特徴。ノンアルコールなので子どもからお年寄りまで幅広く人気だ。
 麹文化を大切にするという精神のもと酒造りに欠かせない麹を使った商品開発にも力をいれており、日本の食文化の原点である麹からも酒造りに触れる機会を与えてくれる。


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SHOP DATA
住所
福岡県朝倉市比良松185
TEL
0946-52-0005(代表)       0120-531-699(千の蔵)
営業時間
8:30〜17:30 ※千の蔵10:00〜18:00
定休日
土曜、日祝日(千の蔵は水曜定休)
席数
駐車場
カードの使用
喫煙
ホームページ
http://www.shinozaki-shochu.co.jp
アクセス
西鉄バス「比良松」停留所より徒歩5分
ACCESS MAP

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