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そば季里 史蔵 [ ふみのくら ]

こころ揺さぶる手打ちの業
その手際がそばの命を決める

鼻から抜ける風味がとても深く、蕎麦の甘みをしっかりと感じる。そしてぐ~っとしまったコシ。その美味さに思わず唸ってしまった。店の名は『史蔵』。昭和初期に建てられたという屋敷を改築した店内は、その奥ゆかしい雰囲気だけでも引き込まれる。流れるBGMは緩やかなジャズ。これは、蕎麦をすする音までも楽しくさせてくれる、店主の心遣いなのだ。そばの実は、信州浅間山麓の厳選品をブレンドして使用。「そばの味は打ち終わるまでの時間が決める」と店主の篠原史諭さん。一心不乱に蕎麦を打つその背中と眼差しからは、蕎麦に対する真摯な心意気が溢れ出ている。なんと彼は若冠29歳。しかし、本物の風格を備えた蕎麦職人がそこに居た。


まずは『もりそば』(690円)、通な人は『田舎そば』(690円)を試してみて

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SHOP DATA
住所
福岡県八女市本町154
TEL
0943-24-2227
営業時間
11:00~15:00/17:00~20:00
定休日
火曜
席数
20席
駐車場
あり
カードの使用
不可
喫煙
ホームページ
アクセス
九州自動車道「八女IC」より車で約10分
ACCESS MAP

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