そば季里 史蔵 ［ ふみのくら ］
麺類
和食
こころ揺さぶる手打ちの業 その手際がそばの命を決める
鼻から抜ける風味がとても深く、蕎麦の甘みをしっかりと感じる。そしてぐ～っとしまったコシ。その美味さに思わず唸ってしまった。店の名は『史蔵』。昭和初期に建てられたという屋敷を改築した店内は、その奥ゆかしい雰囲気だけでも引き込まれる。流れるBGMは緩やかなジャズ。これは、蕎麦をすする音までも楽しくさせてくれる、店主の心遣いなのだ。そばの実は、信州浅間山麓の厳選品をブレンドして使用。「そばの味は打ち終わるまでの時間が決める」と店主の篠原史諭さん。一心不乱に蕎麦を打つその背中と眼差しからは、蕎麦に対する真摯な心意気が溢れ出ている。なんと彼は若冠29歳。しかし、本物の風格を備えた蕎麦職人がそこに居た。
Shop data
| 住所 | 福岡県八女市本町154 | 駐車場 | あり | |
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | 0943-24-2227 | ホームページ | ||
| 営業時間 | 11:00～15:00／17:00～20:00 | アクセス | 九州自動車道「八女IC」より車で約10分 | |
| 定休日 | 火曜 | |||
| 備考 |
・: 火曜 |
|||
広域マップ
詳細マップ
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